Muore a 54 anni Falaschi, fondatore di “Doc”

Un malore durante una fiera eno-gastronomica a Rimini lo ha portato via in un lampo

E’ morto all’età di 54 anni uno dei più storici e sicuramente più innovativi ristoratori livornesi. Un malore durante una fiera eno-gastronomica a Rimini lo ha portato via in un lampo. Si è spento Fabio Falaschi, “padre” del mitico ristorante “Doc” a due passi dal Goldoni. Fu lui insieme a Marco Falleni negli anni ’80 a dare vita a quel locale che per oltre vent’anni è stato punto di riferimento delle serate livornesi. Poco dopo l’esperienza di Doc Falaschi aprì la “succursale” specializzata in piatti di mare: “Doc Mare” in via del Littorale ad Antignano.  Falaschi da qualche tempo stava dirigendo con successo il Ristorante Gran Duca di Livorno e nella prima mattina di giovedì 8 ottobre è stato ricoverato d’urgenza a seguito di un malore ma i tentativi di salvarlo sono stati vani.
Falaschi lascia tre figli e un vuoto enorme nel mondo della ristorazione locale e non solo. Il suo nome, legato ultimamente a quello dell’Hotel Gran Duca, era conosciuto in tutta Italia.